Limpieza, Desinfección, Mantenimiento Preventivo y Correctivo Superficies Alto Perfomance
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Comentarios
Pues en la industria de alimentación, mantener las superficies limpias y toda su capacidad de trabajo, es un reto para todos, todos los procesos...y por supuesto para los procesadores!!!!
Por ejemplo:
Por donde caminamos, no debe haber grasa ni depósitos que promuevan crecimiento microbiano, perece tonto, pero es el 1er fallo de casi todos, y saben por que? porque creemos que es necesario parar el proceso para controlar ese aspecto de la limpieza de, planta, cocina o espacio donde se procesan alimentos, pues nooooo!!!!, no es necesario.
Otro ejemplo: las superficies de intercambio calórico, tampoco es necesario parar para mantenerlas operativas y con altísima eficiencia en su trabajo de entregar calor a los procesos, esto incluye: retortas, torres de enfriamiento, calentadores, calderas, etc., etc....
En realidad, toda superficie necesita: Limpieza, Desinfección, Mantenimiento Preventivo y Correctivo, y para conservar su Alto Perfomance, en la industria se usan químicos de amplias y variadas formulaciones, es allí donde se incurre en costos ocultos que son susceptibles de ser mejorados, hacia abajo por supuesto y a la vez, obtener mejores prestaciones de la superficie en cuestión. a eso nos referimos con #AltoPerfomance.